■材料と分量（４人分）

〈枝豆プリン（容器２個分）〉
• 枝豆・・・・・６０g
• 砂糖・・・・・大さじ１．５
• 牛乳・・・・・７０ＣＣ
• 牛乳・・・・・大さじ２（フードプロセッサ用）
• バニラエッセンス・・２～３滴
• はちみつ・・・２０ｇ

〈トマトプリン（容器２個分）〉
• トマト・・・・小２個
• 卵・・・・・・１個
• 生クリーム・・５０ＣＣ
• 牛乳・・・・・１００ＣＣ
• 砂糖・・・・・３０ｇ
• はちみつ・・・大さじ１

〈トッピング〉
• 生クリーム・・５０ＣＣ
• 砂糖・・・・・４ｇ
• ミニトマト・・２粒
• お湯・・・・・大さじ３
• 砂糖・・・・・大さじ1
• 枝豆・・・・・２粒

角田 静穂さん（秩父農工科学高校）

姉が枝豆のスイーツを食べたいといっていて、そこから夏野菜を使うというアイデアが浮かび、作ってみました。

■材料費　　850円

■調理時間　50分（後片付けを含む）

■作り方

〈枝豆プリン〉
1. 枝豆をやわらかめに（７～８分）熱湯から茹で、冷ましておく。
2. 枝豆をさやから出し、甘皮までとり分量を量る。
3. フードプロセッサーに枝豆を入れ、ある程度細かくする。
4. 少しずつ牛乳を加えながらさらに細かくする。
5. なべに、牛乳、砂糖、ゼラチンを入れとかす。
6. ４を入れ、バニラエッセンスを加え、沸騰直前まで加熱する。
7. できたものを漉し、うつわに入れ、冷蔵庫で固める。
8. はちみつをかけ、ホイップクリームをしぼり、枝豆を乗せる。

〈トマトプリン〉
1. トマト（全て）のヘタを取り、十字に切り込みを入れ沸騰した湯に入れ、数秒氷水に取り出し、湯むきする。
2. ミニトマトは、お湯と砂糖につけて、冷やしておく。
3. トマトをフォークである程度つぶしてから、こし器で漉し、ピュレを作る。（２度ほど漉すと良い）
4. トッピング用に大さじ３だけ残し、はちみつを混ぜておく。
5. 蒸し器をセットし準備をしておく。
6. なべに牛乳を入れ温め、砂糖を溶かす。
7. ボウルに卵と生クリームを入れほぐし、6を少しずつ入れ混ぜる。
8. トマトピュレを入れ混ぜ、漉し、うつわに入れる。
9. 蒸し器に入れ５分熱し、６分余熱で放置。
10. ソースをかけ、ホイップクリームをしぼり、砂糖漬けのトマトを乗せる。