■材料と分量（４人分）

〈スープ〉

牛乳…………………400ml

無調整豆乳…………200ml

水……………………200ml

鶏がらスープの素…大さじ2

オイスターソース…小さじ4

にんにく……………小さじ2

しょうが……………小さじ2

すりごま（白）……大さじ4

ホワジャオ…………少々

こんにゃく中華麺…2袋

豆もやし……………1袋

長ネギ………………160g

ニンジン……………60g

〈肉だんご〉

豚ひき肉……………80g

生おから……………40g

長ねぎ（白い部分）40g

片栗粉………………小さじ2

牛乳…………………大さじ4

赤みそ………………小さじ2

キャンディチーズ…8個

卵……………………4個

焼きのり……………1枚

ごま油………………少々

ラー油………………お好みで

M.Mさん（川越女子高校）

シメのラーメンを食べたいけど太りたくない父のために…。たっぷりカルシウムを摂取して、骨粗しょう症の予防して欲しい母のために…。そしてボリューム感があるけれどヘルシーで栄養バランスも良い大好きな麺料理を食べたい自分のために…。

■材料費　900円​

■調理時間　50分（後片付けを含む）

■作り方

1. 長ネギはみじん切りにして、肉だんごの材料をボウルに入れてよく混ぜ、8等分にしてチーズを1個ずつ包み丸める。耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
2. 卵は小さめの耐熱容器に水（大さじ2）を入れてから、1個を割り入れ、上から水（大さじ1）を注ぎ、ラップしてレンジで1～1分20秒くらい加熱して即席温泉卵を4個作る。
3. 豆もやしは袋のまま3分加熱しザルに移して水気を切る。長ネギは斜め薄切りにする。ニンジンはピーラーで薄く長めに切る。こんにゃく麺はザルにあけ、水でサッと洗い、水気を切っておく。
4. スープを作る。鍋に材料を順に入れる。長ネギとニンジンも加え、長ネギが煮えたらこんにゃく麺と豆もやしを加え、ひと煮立ちさせてから火を止める。
5. 器に④を盛り付け、①の肉だんご、②の卵、のりをのせて、ごま油を回しかける。好みでラー油も添える。