■材料と分量（４人分）

牛乳………………260ml

薄力粉……………200g

ごま油……………大さじ2

卵…………………2個

塩…………………小さじ1

砂糖………………小さじ1

ごま油……………小さじ1

しゃくしな絞り汁…60g

ラー油……………3g

豆板醤……………5g

すりごま…………6g

ニラ………………1束

シイタケ…………40g

秩父こんにゃく…100g

しゃくしな………100g

サラダ油…………大さじ2

Y.Eさん（秩父農工科学高校）

就職や進学でバラバラになってしまう友だちに、秩父の味を秩父を出ても思い出せるように作った。しゃくしな漬の汁をたれのベースにし、無駄なく酸味のあるたれに仕上げました。

■材料費　410円​

■調理時間　50分（後片付けを含む）

■作り方

1. 薄力粉に牛乳、卵を混ぜ合わせる。ごま油（大さじ2）と塩（小さじ1/2）を入れる。
2. ニラを3cm幅に切る。シイタケを薄く切る。秩父こんにゃくを0.5cm角に切る。しゃくしなを1cm幅に切る。
3. ①と②を合わせる。フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ、温め、生地を2つに分けて焼く。
4. 砂糖としゃくしなの絞り汁、豆板醤、ラー油、ごま油、すりごまを合わせてタレを作る。