■材料と分量（４人分）

〈だし汁〉
◎牛乳・・・・・・・・・５００ml
☆水・・・・・・・・・・４００ｍｌ
☆和風だし、鶏がら顆粒・小さじ２
●味の素・・・・・・・・小さじ４～大さじ２
●塩胡椒､又はブラックペッパー・・適量

〈具材〉
●大根・・・・・・・・・１／２本
●じゃがいも・・・・・・２～３個
●卵・・・・・・・・・・４個
●にんじん・・・・・・・１／４本
●ソーセージ・・・・・・４本
●長ねぎ・・・・・・・・１／２本
☆ちくわ・・・・・・・・３～４本
☆厚揚げ・・・・・・・・２枚
〇はんぺん・・・・・・・１枚
●ベーコン・・・・・・・４枚

鈴木 桃葉さん（和光国際高校）

夏の暑さによる夏バテでの疲れや、コロナ疲れにより、心も体も疲れ切った人たちのために、やさしくて温かいミルクおでんを考案しました。また、これから先の寒い冬の時期にも、体と心を芯の底から温めるにもピッタリだと思いました。
和風×ミルクの組み合わせは少し珍しいかもしれませんが、和風なだしの味付けのおでんに、まろやかでクリーミーな牛乳がマッチしてとても美味しく仕上がりました。

■材料費　　1,120円

■調理時間　50分（後片付けを含む）

■作り方

〈下ごしらえ〉
1. 大根を４cmくらいの厚さに輪切りにする。（面取り、十字の切り込みを入れる）
2. 卵は７～８分間茹でる。
3. ジャガイモは半分に、にんじんは輪切りで好きな形に抜いておく。
4. 長ねぎをベーコンの太さくらいに切り、ベーコンできつく巻き、巻き終わりをつまようじで刺して止める。
5. その他の具材は食べやすい大きさにカット。
（２０分）

〈おでん作り〉（材料欄の◎、☆、●、〇を参照）
1. ●の具材を鍋に入れ、☆を入れ、落としぶたをして中火～弱火で１０分煮込む。
2. ◎牛乳を入れて５分煮込む。５分後具材の☆を鍋に入れて再び５分煮込む。
3. ジャガイモに火が通り柔らかくなったら、はんぺん、味噌を入れて１分ほど温める。
4. 食べるときお好みで粉チーズ、パセリ、ブラックペッパーをかけて完成！
（２５分）