■材料と分量（４人分）

鶏むね肉・・・・・・・2枚（500g）
しめじ・・・・・・・・50g
エノキ・・・・・・・・50g
エリンギ・・・・・・・50g
牛乳・・・・・・・・・460ml
マヨネーズ・・・・・・大さじ2
スライスチーズ・・・・3枚
塩・こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・適量

〈飾り用野菜〉
ミニトマト・・・・・・4～8個
冷凍ブロッコリー・・・5～8房
粒マスタード・・・・・小さじ2

松畑里奈さん（蓮田松韻高校）

• 家族の夕飯やクリスマスなどにあたたかいクリームチキンを作ってみました。
• ホワイトソースではなく、オリジナルソースでキノコと鶏の風味をいっぱいに感じ、あたたかい家庭料理を家族に届けたいと思いました。

■材料費　1,395円​

■調理時間　40分（後片付けを含む）

■作り方

1. 鶏むね肉を半分に切りそれぞれ中央に切り込みを入れ、離れないように開き、焼き面に塩・こしょうをふる。
2. キノコをざく切りにし、ミキサーに入れ、牛乳60mlを塩・こしょう少々を入れ、ペーストを作る。
3. 「1」のそれぞれに片面にスライスチーズ1枚と②を入れ、楊枝で漏れないようにとめる。
4. 熱したフライパンに油をひき、皮面から中火で焼いてふたをする。裏面も同じように火が通るまで焼く。
5. ブロッコリーを細かくして茹で、水にさらす。
6. ミニトマトを2～4等分に切る。
7. 鍋に牛乳400mlをスライスチーズ1枚とマヨネーズ大さじ2を入れてあたためる。粒マスタードを入れあたためる。
8. 盛り付けて完成。